Hranilna vrednostriževe beljakovine
Riževe beljakovinekakovost je priznana kot vodilna v žitnih beljakovinah, vsebuje bogate esencialne aminokisline, prva restriktivna vsebnost lizina aminokisline je višja od drugih
Žitne beljakovine in vzorec sestave aminokislin ter način priporočil WTO/FAO so podobni, telo jih je enostavno prebaviti in absorbirati. V primerjavi z drugimi žitnimi beljakovinami,
Biološka cena riževih beljakovin (BV) in izkoristek beljakovin (na) višji, biološka cena je lahko celo 77, stopnja izkoriščenosti beljakovin 1,36 % ~ 2,56 %, v
Vse vrste hrane na prvem mestu (4).Riževe beljakovinekakovost je boljša od pšeničnih in koruznih beljakovin, vsebuje visokokakovosten lizin in ni alergičen,riževe beljakovineje zelo primeren za razvoj hrane za dojenčke. Vzorec aminokislinske sestaveriževe beljakovineje boljši od kazeina in izolata sojinih beljakovin, ki lahko zadosti povpraševanju po aminokislinah pri $številu otrok. Poleg tega se riževe beljakovine lahko predelajo v sojino omako, visoko beljakovinski prah, beljakovinski napitek, pepton in beljakovinski peneči prašek, če se razgradijo v kratke peptide ali aminokisline, se lahko pretvorijo v hranilno vrednost hranila z zelo visoko aminokislino. rešitev za zdrave pijače, začimbe, aditive za živila in drugo
