Košenilka iz rasti v različnih regijah, različne vrste kaktusov na košeniljki ekstrahirajo neke vrste naravni pigment in ekstrahirajo iz ženskih teles košeniljk, tonsko roza do vijolično.
V mnogih državah (Evropa, ZDA, Japonska in Kitajska) dovoljuje uporabo aditivov za živila in mnogi proizvajalci hrane in kupci menijo, da je kakovost naravnega rdečega pigmenta dobra.
Je naravni pigment, antrakinoni, za razliko od drugih naravnih pigmentov, njegove fizikalne in kemijske lastnosti so zelo stabilne, velja za najvarnejše naravne pigmente in se uporablja v živilski, kozmetični, farmacevtski, tekstilni proizvodnji itd.
Košenilka je nekakšen derivat antrakinona, videz rdečih diamantnih kristalov ali rdeče rjavega prahu.
Košenilni izdelek, ki se prodaja na trgu, je nekaj viskozne tekočine temno rdeče barve.
Sestavine: glavne sestavine karminske kisline.
Lastnosti in indikatorji: rumena v PH {{0}}.5; PH=5.0 oranžna; PH=5.5 rdeča; PH 6,0 ali višji je vijoličen. Razpon oranžnih, rdečih in vijoličnih pigmentov ima dobro obstojnost na svetlobo in vrednost PH 4,5 in 7.0 7.5, če je obstojnost na svetlobo slaba. Termična stabilnost je dobra. Železovi ioni ton svetlejši ali brezbarvni. Fosfatna spojina za zaščito barvnega pigmenta.
Vir: pridobljeno iz košenilje. Ali bo suhi mlin za košeniljko, s 60-70 stopinjami potopljene v vročo vodo, ni mešal, v enem dnevu je mogoče ekstrahirati večino pigmenta, nato pa lahko z drugo ekstrakcijo skoraj izkoristek ekstrakcije doseže 100 %. Dva filtrata sta se združila, zmanjšana koncentracija tlaka, pigment.
UPORABA: uporablja se za vino, sadno kašo, hladne pijače, kot so pijače, sladkarije, pecivo in madeže, kot so meso, klobase, lahko se uporablja tudi v kozmetiki.
